Обучение на оператора коптильной установки в Сочи
Объем программы: от 160 часов
Продолжительность обучения: от 2 месяцев
Частота обучения: 1 раз в 5 лет
Форма обучения: очная, очно/заочная
Ближайший месяц набора: ноябрь
Условия оплаты: Постоплата, Предоплата, Рассрочка
Категория слушателей
- Лица, получающие первичные навыки профессии
- Рабочие, проходящие переподготовку или повышение квалификации
Требования
- Возраст от 18 лет
- Отсутствие медицинских противопоказаний
Как можно пройти курсы
- Как физлицо или корпоративный клиент
Порядок прохождения обучения
Основные темы программы
- Тема 1. Общепрофессиональный курс
- Тема 2. Физико-химические свойства сырья, параметры технологических процессов копчения рыбы
- Тема 3. Способы и правила загрузки, раскладывания и разжигания топлива
- Тема 4. Устройство и правила эксплуатации коптильных установок (камер), дымогенераторов, способы устранения неполадок и дефектов в их работе
- Тема 5. Физико-химические свойства сырья
- Тема 6. Нормы выхода и сортности продукции
- Тема 7. Ведение технологического процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия под руководством оператора более высокой квалификации
- Тема 8. Загрузка дымогенераторов топливом
- Тема 9. Раскладывание и разжигание топлива на полу коптильных камер
- Тема 10. Очистка коптильных камер
- Тема 11. Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки
- Практические занятия 96 ч
Заявка на обучение
Паспорт
Фото 3*4
СНИЛС
Документ об образовании
Образовательная программа по профессии «Оператор коптильной установки» помогает освоить нужную квалификацию. Вы разберётесь в темах: обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки.
О профессии
Оператор коптильной установки коптит рыбу — холодным способом или горячим. Горячим и холодным копчение называют по температуре дыма. Дым даёт дымогенератор, отдельный аппарат при камере. Режим оператор подбирает под сырьё: жирность рыбы, её размер и разделка меняют дело. Установки бывают периодического и непрерывного действия, и в обеих он держит температуру и подачу дыма по приборам. Готовую рыбу он сверяет с нормой по сортности и заносит в журнал.
Обучение на оператора коптильной установки в центре «Феникс» идёт в очном и дистанционном формате. Занятия ведут инструкторы-практики и преподаватели, работавшие на производстве.
Скачать учебный планСвидетельство о профессии рабочего, должности служащего
По окончании курсов в очном формате и успешной сдачи квалификационного экзамена выпускники получают полный пакет документов: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, удостоверение с указанием квалификационного разряда и протокол заседания квалификационной комиссии.
Сведения о документах и квалификации вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО).
Электронный вид документов можно получить по электронной почте, а оригиналы – при посещении офиса, по почте России или с помощью курьерской службы.
Выберите ваш тариф
Выбирайте курс под свои цели
Курсы оператора коптильной установки в Сочи учат вести копчение рыбы так, чтобы продукт соответствовал нормам по качеству и сортности. Слушатели изучают физико-химические свойства рыбного сырья, устройство коптильных камер и дымогенераторов, правила загрузки и разжигания топлива. Разбирают нормы выхода продукции и способы устранить неполадки установки. Программа открыта как тем, кто осваивает профессию впервые, так и рабочим, которые переучиваются или повышают квалификацию.
Где работают операторы коптильной установки
Коптильные установки — оборудование отрасли, которая занимается добычей и переработкой рыбы и морепродуктов. Они стоят на рыбоперерабатывающих заводах и комбинатах, в коптильных цехах портовых городов, на предприятиях, которые выпускают рыбную гастрономию для торговых сетей, и в рыболовецких хозяйствах, которые сами перерабатывают улов. Холодное копчение даёт продукт длительного хранения, горячее — нежную рыбу, которую продают быстро, поэтому многие цеха держат оба вида установок и нуждаются в операторе, который умеет работать с каждым.
Задачи оператора коптильной установки по разрядам
На четвёртом разряде оператор коптильной установки работает вместе со старшим: загружает дымогенераторы топливом, раскладывает и разжигает топливо на полу камер, чистит камеры и учится вести процесс копчения. С пятого разряда он отвечает за копчение сам. По приборам и с помощью автоматики он выдерживает режим, подбирая его под вид и размер рыбы, способ разделки, жирность и качество сырья, предупреждает отклонения и устраняет их причины, обслуживает дымогенераторы и приборы, проверяет готовую продукцию на соответствие документации и ведёт журнал. Шестой разряд дают за копчение деликатесной рыбы — осетровой, лососёвой и других ценных видов. Здесь требования к режиму особенно жёсткие, а сырьё дорогое, поэтому оператор должен точно знать нормы выхода и вовремя распознать дефект.
Слушателем может стать любой совершеннолетний без медицинских противопоказаний. Срок подготовки — от двух месяцев, нагрузка — от 160 часов. Практические навыки получают на производстве — своём или партнёрском. По итогам обучения выпускнику выдают удостоверение, а также свидетельство о приобретённой профессии и разряде. Когда появится опыт, разряд можно повысить. Раз в пять лет квалификацию подтверждают заново, потому что техника и нормы не стоят на месте. К нам приходят сами и по направлению с работы; рассчитаться можно сразу, после окончания или в рассрочку.
Доставка документов
Документы доставляются по всей России в течение нескольких дней.
Процесс организован так, чтобы исключить задержки и обеспечить максимально быструю и удобную доставку: все отправления выполняются только заказным письмом, а после отправки вы получаете трек-номер для отслеживания.
-
бесплатно
отправка документов
-
от 3-х дней
срок доставки документов
-
100%
гарантия доставки
Форматы обучения по направлению "Оператор коптильной установки"
Обучение проходит на современной образовательной платформе. Вы получаете теоретические материалы, практические задания, учебные консультации с преподавателем-практиком.
Преподаватели
ФОТОГАЛЕРЕЯ
Вас также может заинтересовать:
Все курсыНаши преимущества
Скачайте приложение МПЦ «ФЕНИКС»
- Отсканируйте QR-код на iOS или Android, чтобы загрузить приложение.
- Ваш персональный менеджер предоставит вам данные для входа в систему (логин и пароль), с помощью которых вы сможете комфортно и эффективно проходить обучение в любое удобное время.
Наши документы
Многопрофильный учебный центр «Феникс» проводит первичное обучение, курсы повышения квалификации, профессиональную переподготовку, предаттестационную подготовку по рабочим и другим специальностям.
Все программы аккредитованы и соответствуют всем требованиям Министерства Образования. В проектировании программ профессиональной переподготовки учтены требования Профессиональных стандартов в конкретной области. Сочетаем следование госстандартам и современным тенденциям развития образовательной сферы, промышленности, норм качества, существующих на мировом уровне.
Выбирая многопрофильный учебный центр «Феникс», вы выбираете качество, надежность и профессионализм. Мы поможем вам обрести новые знания и навыки, необходимые для успешной карьеры и достижения поставленных целей.
Новости
Вы можете произвести оплату любым удобным для вас способом:
- Через мобильный банк с помощью QR-кода, он будет указан в вашем договоре. Выбираете оплату по данной форме, наводите камеру телефона на код в договоре и оплачиваете.
- Также в мобильном банке существует оплата по реквизитам организации. Все наши данные вы можете взять из квитанции.
- Если данный формат для вас неудобен, то на последней странице договора будет квитанция для оплаты в банке.
- У нас на сайте есть возможность провести онлайн-оплату. Для этого нужно будет ввести Ф.И.О., номер договора и сумму оплаты.
8 (800) 700-42-04
Статьи
НАС РЕКОМЕНДУЮТ
Нас благодарят
О нас пишут
О нас говорят
Наши клиенты